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在安徽省安庆市高河县城，有一家连导航都没有定位到的小食品厂。每到中秋节前后，一些外地车辆却频繁进出。“都是来寻味的”，不善言谈的女厂长查桂香莞尔一笑。
“太忙了，货赶不及，东南西北都在催货。”中秋前几天，物流压力大，查桂香亲自骑着电瓶车给附近的小超市送货。
张师傅，是这个小县城里唯一能够做纯手工苏式月饼的师傅。他从18岁开始入行，至今整整30年了。红绿丝、冬瓜仁、芝麻等一字排开，陈列在制作台上。
查秀芳是厂长的亲妹妹，16岁起跟着张师傅学做月饼，到现在25年了。在姐姐最困难的时候，当年原本不喜欢跟面粉打交道的她，选择和姐姐并肩站在一起。
苏式月饼的手工制作每一步都是关键，来不得半点马虎，多一分或者少一点，都影响口感，都影响饼皮的起酥效果。
查秀芳把多种材料合成的馅称重过秤，她说：“面粉要揉得筋道，馅料要充分和匀融合，精准掌握饼皮和馅的比例。”
月饼是季节性销售食品，每年的中秋前后的两个月才制作出售。除了用烤箱外，一切工序都是最费事耗时的纯手工。查秀芳说，每一年的这个时候都是对过往时光的一种怀念，很多人和事都会交替出现。
八十年代，厂长查桂香和丈夫结婚。与婆家分家后，他和丈夫经营了这家月饼小作坊，经历过初期学艺的艰辛，创业的艰难，销售局面的破冰之后，以为从此可以一路顺风之际，那年的腊月，爱人在送货的途中遭遇车祸再也没有回来，留下前一个月也刚刚出车祸骨折在床的她和两个年幼的孩子。
短暂的悲伤后，查桂香振作起来。这作坊，有她和爱人无数次憧憬着未来辉煌的样子，是他们此生共同奋斗的目标。如今，爱人去了，但是誓言还在，目标还要继续。
最小的妹妹在她最困难的时候，和姐姐肩并肩走在一起，也见证了食品厂一路的披荆斩棘和风风雨雨。月饼出炉后，一溜儿整齐地摆放在托盘中，外观油黄，酥皮似粘非粘，层层叠叠，格外诱人，一口咬下去，松、软、糯，香溢满口。
算上厂子，这间月饼厂一共只有8名员工。中秋临近，目前厂子里暂停其他食品的制作，全部工人都在做月饼。
这位九十岁的老人，每年中秋都会蹒跚着，在儿孙陪伴下，亲自来到这里，闻着熟悉的香味，掰下一小块月饼，慢慢咀嚼。几多欢喜在老人的脸上笑成沟沟壑壑：“就是这个味儿”。
月饼包装简单，一盒四个，一共10元。查秀芳说，八十年代，小作坊还在家里的时候，每每中秋来临，家里总是挤满了街坊邻居，前来等着月饼出炉。现在虽然位置偏僻，离原来的村庄又远，但是每年这个时候，村里人还是自行车、电瓶车，摩托车，甚至开着汽车来来往往，络绎不绝，网上线下，订购单一沓又一沓。
“手工的一定比机械的好！”查桂香经常把这句话挂在嘴边。她自豪地介绍，她的纯手工月饼，畅销安徽、南京、浙江、厦门、福建等地区。
9月12日，中秋节在即，周边的超市生怕缺货，有老板开着车子亲自上门提货，省了物流的时间。
“少言少语”，“做得一手好月饼”，“老实肯干”，是街坊邻居对查桂香的普遍评价。不肯引进机械化，这份在几年前还广受周围争议的“保守”，现在反而成为这间小厂最可贵的坚持。
市政规划后，厂子的地址也由原来的城区搬到了高新开发区。晚上七点，送完货查桂香结束了一天的忙碌，回家休息。
查桂香有一儿一女，都不在身边。厂区一共有四层，为了节省时间，查桂香索性住在厂区的宿舍里。
晚上，儿子和查桂香视频，顺带着帮同事订购几盒月饼。她回忆，当年儿子中考时全县第一名，奖学金全部捐给了家庭贫困的学生。
“老祖宗留下的东西，总要传承。”查桂香说，在很长一段时间，机械加工月饼一度使手工制作受到重创，产量大幅度下滑，工厂门口门可罗雀，陷入极度的困境。“那个时候我们也茫然，还需要坚持吗？还有未来吗？在我们最困难的时候，是我们对传统制作的这份情感，让我们一直不敢断了这一门技艺。”从八十年代的家庭小作坊到现在已具规模的加工厂，指尖传承，历久弥香。
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