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央视网消息（记者 王莉莉）俗话说正月十五之前都是年。作为春节的最后一场“压轴大戏”——元宵节，一家人聚在一起吃元宵是节日里不可缺少的重要习俗之一。
为了赶在过节这天吃碗热腾腾的元宵，很多市民早早的就在店门口排队购买。一位工作人员说，尽管今年的元宵比起去年涨价了20%，但仍然供不应求。
一位专程赶来购买元宵的徐女士说，她买了10袋元宵，在元宵节和家人一起吃一碗热乎乎的元宵，才有过节的气氛。
“大米芯芯藕瓜瓜，元宵蛋蛋女娃娃”，这是在山西太原晋源区广为流传的晋祠四宝民谣，其中，“元宵蛋蛋”指的是晋祠桂花元宵。据了解，晋祠桂花元宵被誉为中华元宵鼻祖和北方元宵代表，至今已有两千多年的历史。
今年68岁的韩福元是制作晋祠桂花元宵的第四代传承人，作为山西太原民间艺人，他继承父辈的手艺，一直延用古法制作元宵。
泡米、淘米、晾米、碾米、蒸料、炒料、切块、淋水、添面、抛馅、滚制……制作一颗地道的桂花元宵，要经过十六道工序才能完成。
基本上，一斤面能滚制50颗元宵。韩福元说，虽然制作工序复杂，但成品的元宵既瓷实又软筋，独特的口感成为晋祠桂花元宵经久不衰的原因之一。
在韩福元小时候，村里家家户户都会做元宵，但由于制作工序复杂、不宜保存，后来从事元宵制作的村民越来越少。但在当地政府的支持下，近期，晋祠桂花元宵成功入选市级非物质文化遗产名录。
对于坚守了千年的味道，在保护传统技艺的同时，还要让更多人参与并一代代传承下去。31岁的杜鹏程就是开发、推广晋祠桂花元宵非遗项目的传承人之一，为了让晋祠桂花元宵发扬光大，他不仅研究解决批量储存难题，还针对市场需求研制出无糖馅料等。杜鹏程说，他希望通过持续推广，把这项民间技艺传承下去，让晋祠桂花元宵成为历久弥新的记忆和永远的乡愁。
经过16道工序，直到制作出颗颗均匀、饱满的元宵成品后，师傅们会将他们一一装盒，等待顾客来购买。
杜鹏程说，他们每天能生产10万多颗元宵，每颗直径为3厘米的元宵下锅后，会越煮越大，越煮越香。
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